在四川省南充市南部县，有一道特色美食常以“压轴大菜”的身份亮相坝坝宴餐桌，它就是被列入南充市级非物质文化遗产的卧龙鲊。
卧龙鲊属四川菜系，以精选的五花肉为食材，切成巴掌宽、筷子长的大小，然后用生姜、鸡蛋、白糖、料酒、葱、蒜、大米粉等12种调料拌匀后，上笼蒸制而成。
卧龙鲊区别于普通鲊肉的关键就在于最后上笼的蒸煮工序上，通过“三蒸三凉”，反复给肉片裹上新鲜的鲊粉来吸收肉里的油分，所以入口时不会有油腻感。
民间相传，卧龙先生诸葛亮曾用卧龙鲊犒赏三军，因其量大可口、肥而不腻、醇香扑鼻，既饱肚又解馋，使得士气大振。（完）
统筹：涂丽君 郑玮 钟思思 杨倩娆
文案：王丹女
后期：李吉
鸣谢：中共南部县委宣传部