前不久在四川省乐山市举行的第十八届中国餐饮产业发展大会上，跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等乐山味道圈粉无数。这座以大佛闻名的城市，正用“食在四川，味在乐山”的味觉密码，让“为吃奔赴一座城”成为文旅消费的新潮流。
数据显示，2024年乐山餐饮收入111.89亿元，2025年上半年全市新增住宿餐饮服务业涉税市场主体2730户，同比增长27.77%。在升腾的烟火气中，乐山税务部门紧跟美食经济的蓬勃脉动，扎实开展“便民办税春风行动”，充分释放减税降费政策红利，让“乐山好吃”的金名片更加亮眼。
税务干部上门上好“开业第一课”，点对点进行疑难解答。（李雨函 摄）
起步有指引 小店烟火渐兴旺
“老板，来一碗红汤抄手。”在马边县民建镇城南社区的马边口福记抄手店里，食客的点单声此起彼伏。
“现在节假日从早上6点忙到晚上11点，能卖出400碗左右，店铺经营已步入正轨。”对比现在的生意火爆，今年4月开业之初的手忙脚乱让店主袁燕印象深刻：刚办下营业执照的时候，作为新手的她既要管店铺又要管财务，面对发票开具、纳税申报这些事，有点儿摸不着头脑。
为帮助新办纳税人顺利渡过“新手期”，乐山税务部门推出“开业第一课”，依托电子税务局推送“开业大礼包”，涵盖政策明白卡、实操二维码、办税日历表等内容；组建税务管家团队入户开展问需解难，“面对面”开展政策宣传、申报辅导、合规引导，助力经营主体走好“第一步”。数据显示，今年上半年乐山税务部门已累计推送税费政策、系统操作图示、热点问题答疑等宣传资料27批次，触达新办纳税人3.92万户次，“问办协同”帮助35户新办纳税人解决问题。
乐山纪六孃食品有限公司工作人员介绍企业产品。（冯曙娟 摄）
税惠助传承 非遗味道飘更远
在以麻辣鲜香为主调的美食天地中，甜皮鸭凭借独特“甜味”占据一席之地，卤制后的鸭子挂上糖汁，外皮香酥、内里筋道。这道被列入乐山市级非遗的美食，并未止步于街头巷尾的烟火气。
以乐山纪六孃食品有限公司为代表的企业，从街边小摊发展成养殖、加工、销售一体化的成熟产业链。“现在单日产能提升至1万只，今年来我们光网络订单就有160余万单。”企业财务负责人冉阳说。“为解决甜皮鸭‘保质期短’难题，我们把去年享受的60余万元税费减免全部投入到新生产线和真空锁鲜技术研发中。”冉阳感慨道。
如何让惠企政策快速精准送达适用主体？乐山税务部门持续深化“政策找人”服务机制，依托税收大数据匹配政策适用主体，精准推送相关税费政策6.25万户次，确保税费优惠政策直达快享。同时依托税收大数据平台开展涉税风险排查，及时发现潜在风险并帮助企业纠正偏差。
这套“政策+服务+风控”组合拳对乐山纪六孃食品有限公司降本增效起到了促进作用，也助推该企业为乐山打造百亿甜皮鸭产业、建设“西部肉鸭第一城”添力。在第十八届中国餐饮产业发展大会上，该企业还与中国农业大学就乐山甜皮鸭非遗制作技艺工程化重构与数据驱动新产品创制达成合作，推动非遗美食焕发新生。
服务促发展 “舌尖经济”正沸腾
暮色渐浓，五通桥区牛华镇的老街早已飘起麻辣烫的鲜香，牛油汤底翻滚，八角、桂皮与辣椒碰撞出的香气，顺着青石板路弥漫开来。今年5月，这里被官宣为“中国麻辣烫发源地”，美食基因自此有了官方认证。仅“五一”假期，牛华镇麻辣烫店就接待游客1.4万桌，创收1200万元。
随着“舌尖经济”持续升温，商户们在迎来客流高峰的同时，也面临着“甜蜜的烦恼”——开票量增加，原有开票额度需要调整。“以前只懂闷头炒料串菜，对调整操作不知如何下手。”周记麻辣烫店主周建波的难题，在当地税务部门上门辅导后迎刃而解。
针对该店节假日、寒暑假等消费旺季开票量激增的情况，税务部门第一时间梳理用票信息，对需增大数电发票额度的情况进行评估，现场辅导操作电子税务局提交发票提额申请。不仅如此，税务部门还摸排餐饮企业在纳税申报、政策适用等方面的共性问题，精准识别企业相关需求，推动服务诉求向“未诉先办”延伸，推动实现“响应一个、解决一类”。
如今，周记麻辣烫不仅开始研究新菜品、提升就餐环境，让老街的麻辣烫味道和格调双提升，更建立起标准化内部管理体系，成功签约8家外地加盟店，月均营收提升10%。
“当前，乐山正通过培育特色品牌、完善产业链条、打造消费场景，积极推动餐饮产业标准化、品牌化、国际化发展，向‘世界美食之都’目标全力迈进。”乐山市餐饮行业协会会长龚芬表示，税务部门全面落实各项税费优惠政策，推出了一系列精准化服务举措，协会也将积极发挥桥梁纽带作用，携手餐饮企业深耕品质提升、加强行业自律规范，共同为“乐山味道”的发展提供坚实支持。（张渝）