记者：两百万斤？

    老板：对，两百万斤以上。

    记者：都发到哪里？

    老板：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。

    在老板的带领下，我们来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。

    在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。

    记者：这水咋是这颜色的呢？

    工人：水兑的药。

    工人：兑的那个是，它就是防烂的（药）。

    工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？

    老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。

    记者：保鲜剂（苯甲酸钠）加多少？

    工人：百分之零点三。

    根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。

    工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。

    记者在采访中了解到，泡菜的生产最重要的是青菜的泡制过程，但是他们厂里这一季的菜已经腌完了，离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，于是我们决定去彭州了解泡菜腌渍的具体情况。

    在彭州市的九尺和蒙阳镇，记者看到，一路上有不少收青菜的大卡车。据这些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。

    记者：你这菜是刚腌上的，刚放的盐？

    老板：你们是哪里的？

    记者：什么？

    老板：你们是哪里的？

    这些厂家警惕的态度引起了我们的注意，我们决定从运送青菜的车上打开突破口。（空镜）记者搭上了这辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。（空镜）老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。

    记者：这酸菜都能怎么吃啊？

    老板：怎么吃，我们根本就不吃，（只有）外地人吃。做鱼吃。

    （浇池子）工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐的铺在池子里。

    随后他开始往青菜上撒盐。

    记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。

    记者：你这盐怎么这么白呢？你觉不觉得比（平常的）盐白一些。

    工人：盐好才白。

    老板告诉我们他这里的盐不仅质量好也很便宜。

    老板：这个盐七百七（一吨）买的。

    食盐是国家专控物资，按照有关规定，食盐应该由盐业部门统一销售，统一定价。今年四川省食品加工用盐的统一售价是825元一吨。这家厂怎么可能买到比统一价低的食盐呢？

    老板：这属于走私盐，走私盐，总共拉出来12吨。我拉上就走了，这是最好的盐，最后是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。

    记者：这是私盐，是吧？

    老板：哦，就是私盐。

    老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。