成都出现了两种崭新的特色火锅：牛肉豆花火锅和鱼苗火锅，二者都来自于对火锅烫食内容的创新，前者被好吃嘴在前锋路发现，是植物蛋白和动物蛋白的美味搭配；后者由美食家在同盛路打造，系鲜味和辣味的完美结合。牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香；鱼苗火锅，美在鱼苗，有泥鳅、花鳅、草鱼苗和船钉子等10来个品种，味出酸酸的盐白菜和小米辣，鲜辣中带着点鲜味。