今天家里有客人来，哇好冷的天气，炒菜炒的早，很快就冷了，嘻嘻，反正是做，不如做个上汤的白菜好了，呵呵，当他是小白鼠！！

    菜谱：贝太厨房的开水白菜

    用料：嫩嫩的白菜心1棵

    清鸡汤1汤碗（可以适当的味道浓些，待会做完整个菜后，可

    以用来做紫菜鸡汤）

    盐，少许

    料酒（书上要放，我没有放）

    做法：

    1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。

    2.然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉。（这个好重要，是保证菜的颜色哦）

    3.然后放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，我这里已经把鸡汤的味道稍微调的浓了些，主要是怕待会味道会淡，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。

    4.蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后再淋到白菜上。（书里面这个动作是重复2次，我嫌麻烦，就做了从一次）

    5.这个时候如果要摆盘的话，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些热的鸡汤再上面，呵呵，出来吃会有些辣辣的味道，不过不会很浓的，因为只是淋的，不是蒸出来的。

    6.最后剩下的鸡汤，我拿来滚了紫菜鸡蛋汤，呵呵，不用浪费。味道很不错