１。鸡鸭切块，飞水； 

    ２。猪手飞水后利刃取蹄尖儿，道理同羊肘，再飞水； 

    ３。猪肚两遍飞水，切块； 

    ４。鸭胗飞水； 

    ５。羊蹄飞水； 

    ６。以上各物油热后下锅煸炒，加入少许酱油，冰糖一点点，味精一点点，绍酒多一点，骨头清汤； 

    ７。小火烧半小时。      

    老酒坛子，或者泡菜坛子，下垫一小碟以防叮底儿，下入刚才的材料，再将纱布包好的海珍放在上面，加入刚才的鸡鸭猪蹄尖儿鸭胗羊蹄汤。      

    小火，小火闷。     

    小火闷两小时后，发好的刺参片条，同发好的鱼肚片，蹄筋段一起下入锅内。     

    小火，小火继续闷。 

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