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绝对经典的佛跳墙
http://www.sc.xinhuanet.com    2005年05月17日    来源:橙黄一片/SOHU社区
 

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    之后,在滚水中再沸煮 

    五小时,注意沸煮时要竹篦垫底。惯常的做法,还要再加顶汤熬制鲍汁,不过,烧佛跳墙的时候,因为后面还有较长时间的煲汤过程,所以,熬汁改为在高汤中加姜丝绍酒水蒸。 

 
 
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