刘 谨

    成都的茶馆，可谓天下闻名。

    中国最早有关茶馆的记载，就是关于成都的。到了唐代，茶馆开始流行；及至宋代，已是繁荣一时，当时民间普遍称之为“茶坊”；而它的鼎盛时期当推清代，民间普遍采用“茶馆”来称呼这一品茶的场所；今天，成都人开始使用一个更富有现代味道的称谓：茶楼。

　　成都的茶楼，近年发展得非常迅速。曾经消失了的茶馆如雨后春笋般地出现，遍布大街小巷。不同于以往的是，现代的成都人经营茶楼更注意服务、个性化消费，在装修上也更高档、更现代、更具特色。若要细分，这些茶楼的风格大致可以分为：南洋风情、明清风格、川西坝坝茶、生态园林茶楼等。

    在成都泡茶馆，不去“圣淘沙”绝对是个遗憾。“圣淘沙”作为成都最高档的商务茶楼，云集了一大批名流巨商，不少影响成都的重大商务事件，都与“圣淘沙”有关。“圣淘沙”本是新加坡南部一个小岛的名字，如今是著名的旅游景点。而成都“圣淘沙”茶楼，则体现了圣淘沙岛上的南洋风情。茶楼内设了13个贵宾间，分别为东南亚式、中式、日式和欧式，风格各异，豪华温馨。

    除了具有现代风格的茶楼外，体现老成都古朴韵味的茶馆要算“顺兴老茶馆”了，从店堂的陈设到装饰，处处体现明清时期川西坝子上的民俗风情。而最具特色的则是馆内古巷青壁上的9幅浮雕，由雕塑名家朱成历时半年完成。它们再现了临江古镇景观、市井院落风貌、老茶馆风俗、旧时水井诸像等川西民俗和建筑艺术，恰似一幅西蜀现代《清明上河图》。

    看川剧折子戏、观赏茶艺表演、聆听编钟蜀乐是如今“顺兴老茶馆”的保留节目。每日午后，茶客们陆续到来，要上一碗盖碗茶，看着表演，其乐陶陶，其景融融。

    “坝坝茶”是旧时成都人对本地一些简朴、大众化茶馆的称谓，“皇城老妈”开设的坝调茶社正是适合这一选择的茶馆。茶社的桌椅都显得质朴无华，桌子是清代川西风格的四方桌，椅子也是川西坝子上常见的竹椅，桌子上的茶具都是盖碗茶。茶馆四壁装饰了很多三国演义的图片、老成都风情的照片，复现了老成都百年来的斑斑旧影。

    坝调茶社的另一大特色是藏书丰富。除了散布于各处的书报架，另外还配有一个藏书5000多册的图书馆，茶客们可以免费借阅这些书籍。书籍内容多为老成都掌故、各郊县地方志等，可谓品茗读书，相得益彰。

    《人民日报海外版》 (2004年03月22日 第十一版)