1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；

    2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；

    3。把腊肠置于咸蛋黄上；

    4。慢慢向上卷起；

    5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

    6。卷好的样子，注意一定要卷紧；

    1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

    2。蒸熟后，取出卷子晾凉；

    3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：

    花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；

    4。等卷子完全晾凉后切成厚片；