将面糊搅拌均匀。

    锅里放一大锅水，烧开，取一个平底蒸盘，盘可以飘浮在水面上。舀一勺面浆倒进盘里，晃动盘子，使面浆摊均匀，放进锅里，盖上盖，蒸大概2分钟，凉皮儿会鼓起大泡。

    （建议准备2个盘子，轮着蒸比较快。）

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]