菜 名： 桑寄生蛋茶

    主 料： 桑寄生2两（约80克），鹌鹑蛋8只，红枣8-12粒，冰糖9/2两（约180克）。

    做 法： 1、鹌鹑蛋隔水蒸15分钟，然后放入冷水中浸片刻，去壳备用。

    2、桑寄生置筲箕内，用水洗净，沥干。

    3、红枣洗净，去核。

    4、清水5杯注入锅内烧煮，下桑寄生，用中火煮约20分钟。

    5、捞出桑寄生，下红枣、鹌鹑蛋和冰糖，同煮10分钟便成。

    备 注： 鹌鹑蛋壳较鸡蛋壳薄，而且表面花斑斑，即使有裂纹也不易觉察。假若将之放入水中浸煮，蛋白便会从裂缝中渗出，改用隔水蒸的方法，则可避免鹌鹑蛋直接受热，能保证熟蛋完好。 （图片来自POCO美食网）