干锅兔头。比卤免头更为干香爽口。

    不到川渝两地，难识免头美味。从来四川人就会吃：什么边角废料，一入四川人之手，马上变成了美味佳肴。兔头便是个中翘楚。本来没多少点肉的兔头，硬是被弄得鲜香可口，回味悠长。一桌子人围下来，吃一锅兔头，喝几扎啤酒，壶中日月长，享乐为最上。

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