用五花肉末,虾剁成泥,笋干切细碎粒,荸荠切细碎粒,青葱颗粒,少量淀粉,加调料成馅;大朵花菇洗净去柄;虾去头剥壳,背上切一刀;把肉馅填入香菇里,虾沾水淀粉放在塔上,上锅蒸熟后装盘即可.ps:本来可以把蒸熟的虾塔裹粉油炸,考虑,炸后,虾塔会没什么形了;下次可以试试,不把整只虾放在塔上,就可以把整个虾塔蒸熟后裹粉油炸.炸后香气浓郁。