新华网四川频道１１月２６日电（记者海明威）５７岁的法国巴斯克地区埃斯普莱特市现任市长安德烈·戴海杜，１１月２４日告别了他在中国成都一酒店担当１２天厨师的生活。对这段为中国人服务的日子，他十分留恋。

    戴海杜担任市长已经１５年，他同时还是一名有着近３０年厨艺生涯的厨师，擅长制作地区风味菜肴，拥有一个有近３０间房的小酒店。巴斯克地区埃斯普莱特市，是法国唯一生产辣椒并以法国辣菜著称的城市。该市也是世界上第一个发现大熊猫的人——戴维神父的家乡。１８６９年，戴维神父在四川雅安的宝兴县发现了大熊猫这个新物种，当地现在还保存着戴维当神父时的天主教堂，据称目前正在修缮之中。

    当大熊猫与辣椒同时成为两地的标志之时，四川与巴斯克地区便结下不解之缘，这也促成了戴海杜市长选择在 “法国文化年”来四川的“打工”之行。

    此次来蓉，利用的是他每年一个月的休假期。在此期间，会有第一副市长顶替其工作。

    “戴市长，你好！”每天上午９时，头戴主厨高帽、身穿法国式厨师服的戴海杜，准时出现在成都索菲特万达大饭店西餐厅厨房，接受中国同事的问候。此刻，他便开始了一天的忙碌。他每天要奉上巴斯克家乡辣椒鸡、巴斯克火腿蔬菜汤、辣椒蛋卷、巴斯克小蛋糕等十余样菜品。

    该酒店的行政部经理陈圆这样评价他们的新“厨师”：工作兢兢业业。

    为了让顾客吃到正宗的法国菜，戴海杜专门从法国带来了埃斯普莱特辣椒。他擅长的巴斯克家乡辣椒鸡少不了这种调料。记者感受了一下这种辣椒：微辣，有些发甜。

    戴海杜的魅力吸引了众多成都人专门赶到酒店捧场，他做的菜每天都不会剩余。

    戴海杜说：“我真担心法国菜不适合中国人的口味，为此我总要问问这里顾客感觉怎么样。当看到每个菜都被一扫而光时，心里真是自豪。”

    戴海杜离开法国的时候，市民为他送行。“市长，学几样四川菜回来。”

    戴海杜说：“这是我此行的重任。”

    今年１０月８日法国总统希拉克访问成都市就住在该酒店，他品尝的四川菜是戴海杜专攻的目标，包括辣子鸡、宫保鸡丁、宫保澳洲带子等。记者１１月１９日采访戴海杜市长时，市长笑着称他已经很幸运地学会了这３样菜， “都和辣椒有关，容易学。”

    记者问：“你回法国给市民做四川菜时，会用四川的辣椒吧？就像你把法国辣椒带来一样。”

    戴海杜笑了：“我不敢，四川的辣椒太辣了，我们那里的人会受不了的。不过，为了保证‘质量’，我会在菜里放一点点。”

    对于法国市长的此次来华，他的市民没有因他的“擅离职守”而责备，反而因其为中法文化交流作出的贡献感到自豪。临行前，市民专门进行了自发捐款，用于戴维神甫天主教堂的修缮工作。１１月２５日，戴海杜市长前往四川雅安——埃斯普莱特市的友好城市，看望他认养的两只大熊猫，带去中法两国人民美好的祝愿。（完）