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月饼大年 话月饼
http://www.sc.xinhuanet.com    2006年09月15日    来源:解放网
 

    今年恰逢月饼大年!

    中秋重叠于黄金周,节日气氛加重,产销时间增长,有人预计,整个上海的月饼将比上年增长10%,总产量1.6万吨、总产值达14.5亿元。

    相传每年农历八月十五,就是决定谁是天下第一月饼之日。决战之前,中原各大商场 集市硝烟四起,各大月饼门派高手尽出,天下第一的名号都是志在必得。

    鹿死谁手,尚不可知。

    摩卡巧克力月饼、意式熏肉月饼、咖喱牛肉月饼、蜜汁叉烧月饼、红酒樱桃月饼、葱香排骨月饼、薰衣草月饼……

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    地方派系代表:云南火腿月饼

    上海的月饼向来注重精巧和质量,知名品牌如杏花楼、功德林、冠生园都在传统月饼的基础上加以改良,逐渐形成了以酥、软、香、浓为特点的各种适合上海人口味的月饼。油黄的皮里面是各种香气扑鼻的馅料,豆沙、百果、椰蓉、凤梨,蛋黄,吃了几十年都没有厌倦。

    不过,今年来自中国其他地区的“月饼状元”通过网络团购进入上海,颇有后来居上之势。

    其中要数云南的“火腿月饼”风头最劲,以闻名全国的云腿肉做馅,加上不同烘培方式制作而成的外皮,吃起来和上海本地的鲜肉月饼略有相似,但外酥里鲜的口感比之鲜肉月饼实在胜得不止一筹。论坛上的卖家保证两天内便能交货,所以吃过的人都说月饼一点都不硬,十分新鲜,唯一的缺点是比较油腻,有人说,“为饱这个口福,须得增加体重两公斤。”


 
 
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