以前我们去农家乐吃饭，可能没有注意鸡鸭是否在厨房宰杀的。记者昨日从四川省卫生厅获悉，《四川省旅游景区卫生监督管理办法》征求意见稿规定农家乐不能在（厨房等）加工场所内圈养、宰杀禽畜类动物。     

    酿新规：旅游景区不准宰鸡鸭     

    在征求意见稿中，风景名胜区以及可供人们参观、游览的公园、陵园、寺庙、博物馆（院）、农家乐等都被列为旅游景区。该办法将适用于一切在旅游景区从事食品生产经营单位、公共场所经营单位、医疗卫生机构。     

    在食品卫生监督管理方面，征求意见稿规定，旅游景区各食品生产经营单位在食品生产经营中必须做到生产加工场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物，不得饲养宠物；各食品生产经营单位应禁止经营野蕈、不明野菜、野果、国家保护的、未经检疫或检疫不合格的野生动物或者其产品。对景区住户自制散装食品必须经检验合格并取得卫生许可证后方可生产经营。     

    在旅游旺季及“黄金周”期间，旅游景区接待单位应对单个旅游团队在50人以上的，每餐每种食品进行留样，并按规定时间进行保存。对发生食品安全事件的旅游接待宾馆(饭店)接待旅游部门应取消其接待资格一年，一年后经卫生监督机构监督检查合格后方可恢复其接待资格。     

    在传染病防治及监督方面，征求意见稿规定，在旅游景区内不得饲养、宰杀野生畜、禽，也不得出售、供应野味食物。当景区内发生动物间疫情时，应暂时关闭，对暴露人员做医学观察，待疫情解除后方可接收新的游客。     

    农家乐：生熟分开是对顾客负责     

    为何规定在农家乐的加工场所内不得宰杀鸡鸭？     

    四川省卫生厅卫生执法监督处处长黄新生说，农家乐要接待大量的顾客，这样规定主要是从食品安全的角度考虑，更有效地防范畜禽疾病感染人。规定强调的是在农家乐的“加工场所内”不能宰杀圈养，主要是指不要在厨房宰杀，做到活禽畜宰杀区域和食品加工的区域分开。成都周边很多农家乐条件不错，应该能做到这一点。离城区较远的农家乐，可以选择在厨房以外的干净卫生的地方宰杀。当然，他们会根据反馈意见做研究处理。     

    郫县农科村“徐家大院”的经营人员陈蓉对记者说，鸡鸭都是外面专门宰杀了送来的，自己宰杀忙不过来。锦江区三圣街道的农家乐“曾家花苑”老板曾华美说，他们的鸡鸭都是从市场上买已经宰杀好了的，并不在自己的厨房宰杀，这样比较卫生。她认为，如果《四川省旅游景区卫生监督管理办法》规定农家乐不能在厨房宰杀鸡鸭，对农家乐的特色没有什么影响。做到生熟分开，这样也是为顾客负责。（记者 余文龙）