成都和重庆，可分的是区域，不可分的是情分。

    成都和重庆，一切看似矛盾：同饮长江水，但急流彭湃的嘉陵江造就了重庆人刚毅直率的秉性，而经过和风细雨滋润的岷江让成都人天生温柔细腻；重庆崽儿勤劳坚韧，成都人休闲懒散；重庆人躁动不安分，成都人平和而安于现状。

    从资源学来说，仅相隔300公里的两个超级人口城市是不能并存的，但富饶的四川盆地让这两个城市共存共荣。因为在成都和重庆，看似矛盾的元素却在双方之间化作了互补与包容。

    植于两者之间的，是延续了几千年的巴蜀文化。

    因此，成都人从没把重庆人当作是省外人，而重庆人也没有把成都人当作外乡。在外乡人中，重庆和成都的关系最为特殊。

    重庆人看四川，情绪复杂万千：和四川，以前有如父与子的关系，现在却变成了兄弟关系。窃窃暗喜的同时，也有从巴蜀文化体系中分离出来的失落。

    因为这份特殊的情结，到现在，成都仍然是重庆人向外发展的首选之地。综合发展、居住和气候环境等因素考虑，成都比北京、上海和广州都好。

　　个性标签耿直

    重庆人耿直，“耿直”在重庆人口中是“直爽”、“真诚”、“不虚假”、“踏实”等意思的代名词。因而重庆人重情，不但是兄弟伙之间的义气，还有对四川无法磨灭的情感。入蓉的重庆崽儿，张扬豪放、兼容并蓄，在吸附的同时不停创新，领引成都行业的悄然变化。

    在川人数

    据重庆驻蓉办公室统计，光在四川的建筑行业起码就有一二十万人。而重庆人已经渗透到四川的每个领域中，在川的人数之多，以致重庆驻蓉办公室和四川省重庆商会，都无法给出一个具体的数字。

    生存地图

    ■职业重庆的生意人覆盖了成都30多个行业，是外省人在成都的职业分布最广的。餐饮、旅游、娱乐业是其主要经营方向；而在皮鞋、家具制造两行业重庆人也独辟了一片天地；他们还经营房地产、广告、旅游、汽车销售，经贸，甚至是殡葬业；此外，成都各行各业还有无数重庆籍工薪阶层的身影。

    ■居住有成都人居住的地方就有重庆人。其中以武侯区最为集中。而重庆人在成都的聚居地还与他们从事的行业有关。做皮鞋加工的集中在簇桥和金花；而家具的则集中在双流。

    ■婚恋俗话说，重庆人喜欢温柔的成都妹子，而成都妹子愿嫁豪爽刚烈的重庆郎，这种有效配置资源的方式在成都并不少见。也有重庆人之间结婚的，而这都取决于双方的感觉和缘分。

    成渝一家

    融洽：天生好搭档捧红麻辣火锅

    伫立成都街头，眼之所及都能看见重庆招牌的餐饮店。重庆火锅更是占领了成都的火锅市场至少70%的份额。至麻至辣的重庆火锅来到成都之后，调整为特辣、中辣、微辣三个品系。改良后适合大众口味，重庆火锅在成都遍地开花，从而得以在全国推广。

    成都和重庆似乎是天生的最佳拍档。重庆人好创新，受码头文化的影响，重庆人耐不住一成不变，哪怕是做一盘鸭子的做法也要变换几个花样，想尽办法把会做出的东西拿到市场销售,但直爽的重庆人太不拘小节，一个地方甚至不做装修就可以开店做餐饮；而细腻的成都人则善于把原材料变成“美食大餐”，通过改善环境，改变规模来打响品牌。反过来，成都人太安于现状，不愿意去创新。两种截然不同的性格注定了他们要互相依存才能更好地发展。

    在成都生活了37年的重庆小天鹅集团成都小天鹅饮食文化有限公司董事长刘友义，吸收了重庆创新和成都的品牌意识，1991年把表姐何永智的重庆小天鹅品牌引入成都。当年一开店，就以2000平方米的营业面积创下成都火锅业的营业面积第一，其店面装修档次也堪称豪华第一，而他更是把时代表演和文艺表演引入火锅店。由此创造了成都火锅业第一个排队喊号就餐的盛况。

　　矛盾：磨平了棱角却离不开成都

    重庆人对成都的熟悉，不但源于父辈遗传下来的记忆，还包括自己与这座城市磨合过程之后的种种点滴。重庆人猛然发现，成都已经成为生活的一部分。

    李丹也是不知不觉间，开始留恋这座城市。但性格刚烈的重庆人依然保持着明显的重庆烙印。经常为工作而癫狂，去年为成都某女子医院做品牌推广活动，天天把自己锁在办公室。明明离家只有8分钟路程，却有20天没有看到娃娃。当他晚上3点回去的时候，娃娃已经进入梦乡，第二天娃娃起来上学，他还在休息。

    他伤感地看着窗外，现在这个城市给了他作为一名企业CEO的荣誉和地位，也给他增添了许多无奈和愧疚，把他鲜明的棱角磨平让他能够左右逢源。

    从心底来讲，他想换个环境来生活，但突然觉得矛盾起来，因为成都，给人一种很温暖的感觉。

　　重庆性格

    重庆妹子豪爽不乏细腻

    重庆妹子声名于外，美丽的外表是其一，麻辣又多情的性格更是令人难忘。和其他养在深闺的柔弱女子不同，重庆妹子泼辣干炼，干起事业来像男人一样红火，而她们又不乏细腻多情的一面，细致苛刻得不容丝毫瑕疵。

    华丰鳝鱼火锅的老板、成都餐饮企业“四大姐大”的陈义明就是“很重庆”的女人。业界的名声，陈义明为自己迎来了“三姐”的称呼。在约见采访时，尽管她数病缠身，倦容满面，但她还是热情地招待来人，足见其豪爽和热情。

    而她的病，是忙碌火锅店积劳而成的。这个工作狂，在成都的整整6年时间，每天的生活轨迹只有家和店厅，在外时间从上午9点到晚上10点。餐厅事无巨细，她都要亲力亲为，哪怕一点小事没有做好，她也要撤了重做。

    别人为她旺盛的精力感到惊奇的同时，也在质疑她的苛刻。她却直爽地甩出一句：“除非我亲眼看着别人做，不然我不会放心。市场竞争那么激烈，要不做好，投资就会白白付诸东流。”

    但是她对顾客却特别大方。她严格控制菜品，如果一天的鳝鱼需求量为100斤，其中只有30斤符合要求，她会毫不犹豫把剩下70斤货退回去。因为要承担退货风险，供应商给她的价格每斤要贵几元钱。为了保证口感，她坚持采购价格稍贵的本地鳝鱼。

    但是，她店里鳝鱼的价格只卖6元，是同城鳝鱼火锅店价格最低的。即使冬天鳝鱼的价格达到20多元一斤，她宁愿亏本也不涨价。而她的店光是装修就花了几百万，经营一年多来成本还未收回来。“但做生意不能只追求利润，更重要的是品牌。”

　　重庆商人重情义抱成团

    恐怕国内还没有哪一家连锁火锅的规模比得上武陵山珍。2000年的时候，该火锅品牌在全国的单店数量将近三千家。开店的老板不是同一个人，但都与重庆人有关。

    按照一个品牌经营的常规来看，企业老板都不希望自己辛辛苦苦创下的品牌被别人搬用。当初石胜利和9个兄弟一起创立这个店，生意做起来了，兄弟伙各自发展，并用高薪聘请原来店中的技工掌勺。或者有人直接出资金，用股权直接和店老板做技术转换交易。

    有人问过石胜利为什么不做自己的品牌，他反问：“把品牌做好了又怎么样？一个人能赚100万就差不多了，若让大家都能从中受益，他本身就成了重庆人的品牌。”

    而他的大度来自对乡亲的情义上。欧邦禄说，重庆人非常团结，但是少了抱团发财的经济目的，情感的交流是最主要的目的。

　　创业故事

    一旦认准就押上全部筹码

    四川不但风光旖旎，而且农业发达。重庆人要做这两个产业，在外省人中最具得天独厚的优势。而这两个商机，被敢闯敢干的重庆人欧邦禄一举抓住。

    “我一直认为旅游和农业是商机无限，前景最广阔的产业。”这也是他当初明明可以选择在家乡大足法院拿安稳的工资，却偏偏要到成都来当律师的原因。

    家里人反对，但他偏偏要在这里闯荡，当时他身上一无所有，只有专业知识才智。这里不但适宜居住，而且商机无限。前年，他终于踏足农业产业，在广汉投资300万创办川龙养殖有限公司，专门养殖种鸭。老天似乎要特意考验这个重庆人。去年3月，广汉养殖业因受到禽流感的影响而几近瘫痪。为了减少亏损，养殖厂老板们忍痛把鸭苗一箱箱往外扔。

    但是欧邦禄没有认输，“我放弃了，损失会更大。”他算了一笔账：若把种鸭全部处理了，不但投入的300万全部付之东流，而且他还要花将近20万，对租用的土地进行复耕（即恢复土地种植的能力。）因此，他坚持了下来。为了维持养殖场，他的净投入达100万，“已经到了山穷水尽的地步。”

    到了7月20日，禽流感阴霾散去。在广汉2/3种鸭被处理了。只有欧邦禄的还完好无损。物以稀为贵，原来1.4元一个的种鸭蛋卖到2.8元，甚至3元钱，“最多能赚两元一个”，而种鸭的卖价甚至达到了4元。

    “想想当初就像赌博一样，自己也不知结果如何，但一旦认准了，重庆人都会把全部的筹码放上去。”因为在那场风暴中挺下来，如今他的养殖场年产值已达1千万元，年利润达到了100万，同时他的产业也成为德阳的农业龙头企业。

    重庆人做生意就像直爽的性子一样，不会考虑太多。“什么都考虑周全了，机会可能就没有了。做生意肯定有风险，但是风险和机会是成正比的。”

　　渝人语川

    四川与重庆山连山、水连水，人种同宗，文化同源，从本质上来讲，重庆人依然是四川人。

    ———重庆政协副主席、四川省重庆商会名誉会长尹明善

    若重庆火锅不入成都则无法成大气候，若成都美食缺少了重庆的身影则显得单调。

    ———重庆小天鹅集团成都小天鹅饮食文化有限公司董事长刘友义

    （完）（记者曾小清）