服用保健品三大原则

　　是补充不是依赖

    吃保健品确实能在一定程度上预防疾病，但不要对保健品产生依赖，尤其不要用保健品取代正常饮食。记者发现，现实生活中确实有个别人把保健品当饭吃，以为自己已经摄入了足够的维生素、蛋白质，根本无需再按部就班地吃一日三餐了。实际上，无论是维生素还是矿物质都无法完全替代其他营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水对人体的作用，因此只服用保健品而不吃正常食物，人体无法获得所需的其他营养素，是无法获得健康的。

    选择要讲究个体化

    不少家庭买回一套保健品都会全家一起服用，但其实不同年龄层次、不同身体状况的人对保健品的需求都是不一样的。专家指出，服用保健品要讲究个体化。

    以下是专家针对不同人群提出的营养素摄入建议：

    儿童、青少年：可以通过饮食适当增加铁、钙的摄入，也可以考虑补充复合维生素。新生儿需要补充维生素K和深海鱼油。学生在备考的一段时间内，可以吃点含多种维生素、矿物质的膳食补充剂。月经初潮女生还可以适当补充铁质。

    育龄妇女、妊娠期或哺乳期妇女：适当补铁，除了食物之外还需要更多叶酸。

    更年期女性：需要均衡的营养素，尤其是要保证优质蛋白质的供应，适当补充钙、铁、锌。绿茶中的儿茶素与多酚能够减少体内的自由基，前者对抑制肥胖也有帮助。豆制品营养成分比较齐全，优质蛋白质含量高，还有丰富的钙、磷、铁等和多种维生素B1、B2、胡萝卜素等，不饱和脂肪酸含量较高，其所含的类雌激素是更年期女性更安全的选择。

    严格的素食主义者：需要维生素B12、维生素D、铁、锌

    办公室一族：电脑电磁辐射与X线是促使自由基生成的因素，自由基是人体疾病和衰老的直接制造者。β-胡萝卜素、锌、铜、硒，还有多种植物活性物质如：类胡萝卜素、番茄红 素酚和多酚化合物、异黄酮类等，可以为机体建立防御氧化损伤的体系。

    中老年人：蛋白质、卵磷脂、ω－3多不饱和脂肪酸、维生素C、B族维生素、胆碱、镁等营养元素都能帮助延缓大脑衰老。

    做过临床实验的产品更可靠

    很多市民认为，营养品不是“药”，选择起来不需要像选择药物那样谨慎。但潘主任提醒大家，市场上的营养品名目繁多、良莠不齐。买营养品还是“药字号”最信得过：“‘药字号’产品都是经过了临床实验，能够提供对人体安全、有效的证据。而‘健字号’和‘食字号’的产品只有部分是经过临床验证的，剩下的一些可能是理论上有效，但作用在人体身上效果如何还是未知之数。”

    对此，潘主任有三个建议：一是尽量选择“药字号”的营养品；二是购买时可问问销售人员这种产品有没有做过临床验证；三是在购买和服用“健字号”和“食字号”产品前，最好先咨询营养科医生，看看专业人士对这种产品的评价如何。

　　保健品怎样吃才科学

　　注意药物交互作用

    维生素和保健食品经常会与西药发生作用，建议心、肝、肾有问题的人使用前，最好先和医生讨论。常见药物相互作用有鱼油、大蒜、银杏与阿司匹林同用会有出血危险。

    保肝类保健食品，如菇类等会启动身体解药基因，让药物失效，因此最好与西药间隔3～4小时后再用。

    不要超过每日建议用量

    维生素及矿物质摄取，最好在每日建议范围内，且复合维生素会比单一补充剂安全。辨识营养素是否过量，可将包装上标识的每一种营养素含量与“中国营养推荐摄入量”对比（详细标准可登录中国营养学会网站查询）。如每天服用的保健品不止一种，则需注意各种营养素有没有重叠，相加的量会不会超标。

　　注意服用的时间

    维生素A、D、E等脂溶性维生素，如果没有脂肪的参与则很难被人体吸收。维生素Bl、B2、C等水溶性维生素，口服后主要经小肠吸收，若空腹服用，很可能在人体组织尚未充分吸收就通过尿液排出体外，而起不到作用。因此，维生素类药品或营养品一般应饭后服用。

　　隔天吃好过天天吃

    身体对营养素的吸收并非照单全收，吃得少反而会强迫细胞吸收。保健品每隔两三天吃一次，不但能减少过量危险，也可补足身体对营养素的需求。

　　专家支招：天然食物中寻找“保健品”

    包装精美的保健品动辄花费上百元一瓶，但其实最好的营养来源是天然食物，而一些热门保健品中所含的主要成分，完全能在天然食物中找到替代品。

    深海鱼油：有调节血脂，降甘油三酯、稀释血液等作用，婴幼儿生长发育期间，视神经和脑细胞发育的时候需要深海鱼油中的DHA。

    食物替代建议：大马哈鱼、黄花鱼、三文鱼等海鱼。但由于部分海鱼受到重金属污染，每周不要吃多于两次，而且尽量选择体积小的海鱼。

    维生素E：有抗氧化等作用，可用于心脑血管疾病的辅助治疗。

    食物替代建议：麦胚、硬果、种子、豆类、谷类，尤其是赤小豆、黑芝麻、核桃、植物油等。

    维生素C：可以防治坏血病、感冒等疾病。

    食物替代建议：柿子椒、绿色叶菜、绿色菜花、番茄等蔬菜；柑橘、柠檬、山楂、猕猴桃、栆等水果。

    卵磷脂：能够把人体内多余的胆固醇代谢排出体外，还具有降脂的作用。

    食物替代建议：豆类、蛋黄，由于蛋黄中同时含有胆固醇，建议胆固醇超标的人最好多吃豆类。

    螺旋藻：有抗辐射、增强机体免疫功能、预防贫血和心脑血管疾病的作用。对消化道疾病、糖尿病也有辅助疗效。

    食物替代建议：海带、紫菜里就含有丰富的螺旋藻。

    钙：是骨骼必不可少的元素，在血液的凝结、肌肉的收缩以及神经冲动等生命活动中起主要作用。

    食物替代建议：牛奶、连刺或连壳的小鱼和小虾，以及用骨头和带壳鸡蛋一起煮的姜醋。

    月见草：有抗血小板凝结、抗血栓、抗氧化、抗溃疡、调节血脂等作用。

    食物替代建议：暂时无法通过日常食物替代。 （撰文/记者黎蘅、伍仞 通讯员徐晶、戴丽娟 医学指导/广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰、广州医学院第一附属医院营养科主任闫凤）