服用维生素E死亡率增加4%，服用β胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%……近日，国内有媒体刊登了美国哈佛大学医学院科研人员的一项新发现——健康成年人服用多种维生素制剂不仅起不到健身防病的作用，反而可能对身体有害。

    一时间，曾经象征着健康、营养的维生素顿时变得“面目可憎”，不少市民面对自己家中一大堆维生素保健品更是不知所措。那么，维生素有害论到底是科研人员在危言耸听，还是真的确有其事呢？本报记者采访了城中多家医院的营养科专家。

    撰文/记者任珊珊、黎蘅 通讯员徐平鸽、李奕华、伍晓毅专家认为超大剂量服用维生素才会危害健康。

    最新报道：

    维生素补充剂服用过多可致癌？

    最新出版的《哈佛男性健康观察》发表文章说，对健康成年人而言，服用多种维生素制剂“不会起到防止罹患心脏病或癌症的作用”。一些研究甚至认为，过量服用某些维生素可能增加罹患癌症的风险，如维生素E就被认为与肺癌有关。

    今年2月份，英美等国媒体再次报道了维生素补充剂服用过多或可致癌的最新研究，美国癌症学会药物流行病学策略主任Eric Jacobs则指出,任何不能戒烟的人都应避免服用β-胡萝卜素补充剂，因为研究表明β-胡萝卜素会增加患肺癌的风险。另一方面，“对于有吸烟史的人，有证据表明富含类胡萝卜素的蔬菜如胡萝卜和甜豌豆可以降低患肺癌的风险。”

    圣地亚哥加州大学家庭与预防医学系副教授Edward Gorham补充说：“有些维生素可以降低患其他癌症的风险。我们已对维生素D进行过研究，发现维生素D可预防结肠癌、乳腺癌和卵巢癌，近来发现它对预防肺癌也有些许效果。他说，但是这一效果不是维生素补充剂产生的，而是源自阳光，因为阳光促进了体内维生素D的合成。

    事实上，这类研究结果已非第一次出现，去年2月出版的国际权威医学杂志《美国医学会杂志》上就刊登了类似的文章。

    服用维生素过量有害健康

    我们知道，缺少维生素会损害健康，并导致严重疾病。可是，过量服用维生素及微量元素也会严重损害我们的健康！

    维生素A：大量的维生素A会减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑涨，甚至死亡。维生素A过多，还会损害手臂和腿部的关节。

    维生素B：过量服用B族维生素，也会引起许多问题，如：过多的维生素B6可以使人体神经中毒。

    维生素C：太多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调。同时，大量服用维生素C还可影响红血球的产生，使人身体虚弱，疲劳。此外，正在接受放疗或化疗的癌症患者不宜服用。

    维生素D：维生素D服用过多（成人＞20000IU,儿童＞1800IU），则可能会引起维生素D过多症，表现为：口渴、眼睛发炎、皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、尿频以及引起人体空腔脏器的异常沉淀。

    维生素E：维生素E过量使用会引起血小板聚集，血栓形成，如与雌性激素合用，还将引发血栓性静脉炎。

    另外，大量服用维生素还会影响服用其他药物的效果，而服用维生素一旦上瘾，突然停止服用，会引起身体不适。

    维生素，吃多少才算过量？

    广医二院营养科主任李万根指出，相对来说，维生素A、D（即鱼肝油制品）是两种比较“危险”的维生素，在实际应用（主要用于儿童补钙）中有很多过量中毒的案例。因此服用这两种维生素时一定要严格掌握剂量，不可随意吃之。其他的几种有抗氧化作用的维生素，包括维生素C、E、胡萝卜素等，以及维生素B族的毒性很低，即使过量一些也不会导致什么严重后果。

    但为何众多科学实验会得出维生素有害这样的结论呢？有专家分析，几乎所有研究维生素保健作用的实验中应用的维生素剂量都远超过它们的生理需要量，在一些干预性研究项目中，所用维生素的剂量是生理需要量的几倍或几十倍。

    不过，更多的专家仍然支持服用大剂量抗氧化维生素，因为实际应用时几乎没有谁会几近“疯狂”地服用这么大的剂量，所以这些副作用通常只能在动物实验中“做”出来的，只配吓唬人。

    目前，大多数维生素保健品的补充目的是预防维生素缺乏，其目标是达到维生素的生理需要量，所以剂量通常很小，即使加上食物摄入的部分，维生素的总摄入量也只是略多于生理需要量。因此不必担心维生素过量中毒或者有什么副作用。

    但李万根同时也指出，他自己就从来不吃任何维生素补充剂。“其实只要每天的饮食营养均衡，人体所需的维生素基本上都能从食物中获取，根本无需额外补充。”至于怎样才能判断自己的饮食结构是否均衡，李万根建议大家可以参考新版居民膳食指南中的“膳食宝塔”。