某五星级酒店新任最年轻餐饮总监大胆创新，做出麻辣蛋糕等新式川味甜品

    巧克力蛋糕也可以做麻辣味的？刚刚上任成都天府丽都喜来登饭店餐饮总监的马来西亚人叶国良，来成都的第一个新创作就是做出了带四川特色的麻辣巧克力蛋糕。32岁的他是喜来登在成都开业8年来最年轻的一个餐饮总监。偶然在张艺谋宣传片中认识成都并一见钟情的他，以麻辣蛋糕开始了他的“成都梦”。

    看了宣传片：真会来了不想走？

    “我最大的爱好就是吃！”坐在喜来登翠云廊西餐厅里的叶国良哈哈大笑。对美食的热爱，让他中学毕业后，不顾家人强烈反对，进入新加坡酒店管理学院学习。两年时间中，叶国良有40%的时间呆在厨房，专心研究各种美食的做法。毕业后，他从一个普通的服务生做起，一直做到全世界唯一一家拥有9个开放式厨房的餐厅副经理。一次偶然的网上“邂逅”，叶国良开始了与成都的不解之缘。

    “我与成都有很奇妙的缘分。”2007年，叶国良在菲律宾宿雾香格里拉度假酒店担任餐饮副总监。一天他浏览网页时，看到了张艺谋拍的成都宣传片。成都街头排成一串的大排档、红火的火锅、享受的老百姓，让他感到非常惊讶，产生了浓烈的兴趣。“很想体验一下，成都究竟是不是真的来了就不想离开。”

    几个月后一天，叶国良惊喜地收到喜达屋酒店管理集团的来函，问他是否到成都工作。“我马上就同意了！”今年3月1日，叶国良走马上任，成为了成都天府丽都喜来登饭店最新一任的餐饮总监。

　　天天品美食：最爱四川回锅肉

    端起手中的卡布基诺咖啡，叶国良用勺子蘸起泡沫，泡沫紧紧依附在勺子上没有下掉。他转头看了看吧台服务员，感到很满意：“这杯咖啡做得很合格。”他说，打出合格泡沫的诀窍是牛奶必须是冷的，热的就不行。作为餐饮总监，叶国良精通各类菜式的做法，但他并不亲自在酒店厨房下厨，他要做的是监管他的厨房做出的菜品质量能贯彻他的美食理念。为了检查菜品做得是否合格，他每天都要品尝几十种菜的味道。

    来到四川后，叶国良花了很多时间穿越成都的大街小巷品尝各种食物。他对川菜赞不绝口。“我最喜欢的有回锅肉、麻酱凤尾、口水鸡。”遇到特别满意的菜品，他会要求和厨师单独交流，讨教一下做法。