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想减肥 晚餐你就别吃肉

2016-11-24 11:36
来源: 39健康网
责任编辑:吴瀚

  你愿意为了减肥而吃素吗?

  吃素还是吃肉?对于想保持身材,甚至渴望再小一号的人来说,这是一个很困扰的问题。

  吃肉,怕容易长胖。

  吃素,怕营养不良。

  但其实,从碳水化合物的角度来说,吃素和吃肉是没有什么区别的;在脂肪这方面,肉食动物们容易摄入更多的饱和脂肪,可能就没那么占优势了!而素食和肉食,最大的差别就在蛋白质上。

  素食食物中的蛋白质来源并不多,只有依靠豆制品来摄入。而植物蛋白的氨基酸构成没有动物蛋白的种类齐全,导致植物蛋白质的吸收率更低!

  所以素食者更容易出现蛋白质摄入不足。

  为什么减肥要多吃蛋白质

  1g蛋白质,碳水化合物,脂肪的热量分别是4,4,9大卡。但是蛋白质需要更长的消化时间,所以吃蛋白质更不容易觉得饥饿。蛋白质的热量比脂肪低,但是没碳水化合物那么容易转化成脂肪。

  世界卫生组织(WHO)推荐每天吃蛋白质不少于 0.8 克蛋白质 / 千克体重,也就是一个50kg的人,每天至少吃40g的蛋白质,相当于吃6个鸡蛋。

  想减肥,你不需要不吃肉,你只需要晚餐不吃肉

  虽然植物蛋白质的吸收率不高,但是因为植物蛋白的脂肪更低,所以晚餐这个需要控制卡路里和脂肪的时刻,完全可以不吃肉,改吃植物蛋白!

  富含植物蛋白的食物就包括:

  坚果类食品:花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质(15%-30%);

  全谷物食品:谷类一般含蛋白质6%-10%,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是蛋白质的主要来源。尽量选择糙米(紫米、红米、黄米、小米都算);

  豆类食品:豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质。

  菌藻类食品:海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、各种菌子,建议每天保证吃 100 克鲜重。

责任编辑:吴瀚
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