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冬季养生喝排骨汤 推荐四款家常做法

2016-11-28 10:42
责任编辑:吴瀚

  冬日来一碗暖身的汤真是再好不过,其中美味的排骨汤更是简单又营养,还能充分调动起我们的味蕾。那么,接下来就教大家几款排骨汤的做法吧。

  冬季为什么要喝排骨汤

  排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好,尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。

  排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

  排骨汤具有很高的营养价值,有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。

  推荐:四款排骨汤

  一、黑豆排骨汤

  原料:黑豆50克,排骨200克。

  做法:

  1、黑豆最好提前用清水泡一夜;

  2、排骨洗净切块;

  3、凉水将排骨下锅,大火煮开;

  4、开锅后,用大火煮30分钟左右,撇净浮沫;

  5、加入黑豆,再煲2小时左右,最后加盐调味。

  中医认为,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

  二、胡萝卜玉米排骨汤

  胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维,可以促进胃肠蠕动,还可以使得这款汤水更加清甜。

  主料:猪排骨800克,胡萝卜250克,甜玉米400克

  配料:生姜15克,盐1茶匙,黄酒2汤匙,香菜10克,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1、所有材料准备好,排骨、胡萝卜、香菜洗净。排骨放入水锅内,大火烧开焯烫至血沫浮起。

  2、捞出洗净沥干水分。甜玉米竖着一劈四瓣再切段。

  3、胡萝卜去皮切滚刀块。生姜切片。排骨先放入砂锅内。放入甜玉米和生姜。再放入黄酒。

  4、砂锅内一次性加入足量的水。放到炉子上大火烧开。撇去浮沫。转小火加盖炖煮1小时。放入胡萝卜开盖煮10-15分钟至软。放入盐、胡椒粉。最后撒入切成段的香菜即可上桌。

  关键:

  排骨先焯水再炖煮,即可以去腥又可以保持汤色清澈。砂锅内的水要一次加足,中间不可再加。盐、胡椒粉、香菜要最后再放。

  三、冬瓜排骨汤

  材料:

  冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

  做法:

  1、冬瓜去皮,洗净,切块。

  2、猪排骨洗净,剁块。

  3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

  4、将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

  5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

  此冬季养生汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

  四、茶树菇排骨汤

  材料:茶树菇、排骨、六颗红枣、两片生姜,适量清水及食盐。

  烹饪方法:将茶树菇清洗干净,切成段,将排骨切成小块状,放入开水中去一下血水,捞出备用。在锅内放入适量的清水,先用大火将水煮沸,然后将茶树菇、排骨、红枣、姜片一起放入开水中,大火先煮十五分钟,改用中火熬炖半个小时。

  食用功效:可以有效清理肠胃,去除身体内多余的油脂。

  冬季来为家人和自己做好一顿排骨汤吧。

责任编辑:吴瀚
来源:家庭医生在线
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