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素食对心脏健康较好?

2016-12-06 14:50
来源: 39健康网
责任编辑:吴瀚

  素食饮食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

  近些年来,科学家们关于素食饮食相关的研究也越来越多,早在2013年研究者在英国进行的一项大型研究显示,与肉食者相比,素食者罹患心脏病的风险低大约三成。

  然而《印度时报》4月份报道,吃素可能对大脑不利,那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。研究者分析原因,吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足,因为维生素的最佳来源是肉类,肝、牛奶和鱼类中维生素B12含量丰富。维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症,而能够给素食者提供营养的理想食品并不多。

  素食者被认为比荤食者更健康,但有篇最新研究质疑这种假设,研究发现,相较于倾向吃无肉饮食的人来说,吃肉者在10年内的心脏病比例并未显著增加。

  新泽西纽瓦克医学院的内科住院医师Hyunseok Kim博士表示,他不会说素食无法避免心血管风险,然而,对心脏的益处可能不像某些人相信得那么多。

  Kim博士表示,素食者确实肥胖、高血压、以及代谢综合征的风险较低,这些都是心脏病的风险因子,但这可能是因为素食者常常比较年轻且是女性,所以他们心脏病的风险本来就比较低。

  2015美国饮食指南中指出,吃越多水果及蔬菜与心血管疾病风险较低有关,多吃全谷类也被认为可降低风险。

  营养专家表示,他们鼓励人们采用更接近素食的饮食计划。

  Kim博士表示,这篇是横向的、某个时间点的研究,所以会有盲点,而且这是由参与者自述其饮食习惯。

责任编辑:吴瀚
来源:39健康网
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