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这款有酒有肉的菜,你会做吗?

2016-12-08 11:17
来源: 红酒世界网
责任编辑:吴瀚

  生活中,很多人会因为不知道该如何给自己喜欢的菜选酒而纠结迷茫,今天小编特地为大家找了一款有酒有肉的菜谱,让你免去选酒的纠结,轻轻松松就能享受美酒和美食。这款有酒有肉的菜,你会做吗?

  图片来源:Kitchn

  肉丸材料:

  3/4杯全脂牛奶

  1/2杯干面包屑

  1/2磅猪肉末

  1/2磅牛肉末

  1/2磅小牛肉肉末

  1茶匙盐

  新鲜的黑胡椒粉

  1/2茶匙烟熏辣椒粉

  1/4茶匙红辣椒粉

  1/4茶匙切碎的欧芹

  2茶匙切碎的鼠尾草

  3/4茶匙切碎的洋葱

  2瓣切碎的大蒜

  1/3杯帕尔马干酪(Parmesan)

  2个鸡蛋

  橄榄油

  红酒酱汁材料:

  1个小洋葱

  6瓣大蒜

  橄榄油

  2茶匙番茄酱

  2杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒

  1杯鸡汤

  1段新鲜的迷迭香

  1/2茶匙盐

  新鲜的黑胡椒粉

  如何做肉丸?

  1. 在碗里倒入牛奶和面包屑,搅拌后静置10分钟,以便面包屑软化。

  2. 将猪肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中,加入盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、红辣椒粉、欧芹、鼠尾草、洋葱、大蒜以及帕尔马干酪并用手将所有材料拌匀。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及鸡蛋,并搅拌均匀。将肉末混合物抟成球状,放入冰箱冷藏24小时。

  如何做红酒酱汁?

  1. 把洋葱切丁,蒜瓣切末。将煎锅调到中温,倒入橄榄油、洋葱以及蒜末,煎10分钟后关火。

  2. 在煎锅中加入番茄酱后翻炒1分钟,倒入赤霞珠红葡萄酒以及鸡汤,煮至沸腾时加入盐和黑胡椒。将迷迭香放入锅中,再次煮沸并持续30-60分钟。待汤汁浓缩后关火,并转移到搅拌机中搅拌至光滑状态。

  最后,将煎锅的温度调至中温,倒入红酒酱汁和生肉丸,约炖30分钟,待肉丸熟透即可关火装盘。

  怎么样?这道有酒有肉的菜您学会了吗?(文/Laura)

责任编辑:吴瀚
来源:红酒世界网
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