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舌尖上的四川——21市州“大厨”同台比武 萝卜、黄瓜成最爱食材

2016-12-20 15:36
来源: 华西都市报
责任编辑:杜雨洲

  烹饪比赛现场。

  煎、炒、蒸、焗、焖……12月16日是四川省第六届农民工技能大赛决赛的最后一天,参赛选手都卯足了干劲,其中以中式烹饪比赛的场面最为火爆。来自全省21个市州的“大厨”,在达州职业技术学院的主赛场大比武,都亮出了他们的绝活,演绎舌尖上的四川。

  本次比赛自14日起,经过三天紧张激烈的角逐,四川省第六届农民工技能大赛圆满完成了各项赛事,于16日下午在达州市职业技术学院闭幕。四川省农民工技能大赛组委会决定,四川省第七届农民工技能大赛将在内江市举行,闭幕式上,达州、内江两市圆满完成了大赛的会旗交接。

  赛事落幕全省158名选手集中争夺8个单项奖冠军

  按照比赛规则,本届农民工技能大赛的单项奖,将颁发金牌和“四川农民工技能状元”荣誉证书,颁发奖金3000元;对二、三等奖获得者,将颁发银牌、铜牌和“四川农民工技能明星”证书。此外,一、二、三等奖获得者,将由省职业能力鉴定中心按国家职业技能鉴定有关规定核发相应国家职业资格证书,获一等奖者在本人原有技能等级基础上前靠2个等级,获二、三等奖者前靠1个等级。

  本次比赛自14日在达州开赛以来,来自全省各市(州)的158名选手,一直在进行紧张的角逐。在8个大项目的比赛中,16日是比赛的最后一天,所有参赛选手都卯足了劲,向“状元”和“明星”发起冲击。来自全省各地的158名技能尖兵拿出真招,亮出绝活,一展才艺。在达州职业技术学院和达州市高级技工学校比赛现场,参赛选手们各出奇招,“工匠精神”在这里体现得淋漓尽致。

  16日上午8点半,中式烹调比赛、数控车工第三轮比赛、美发师比赛、家政服务第三轮比赛、汽车修理工比赛以及钢筋工第三轮比赛同时拉开序幕。16日的比赛中,不少选手都已过两轮筛选,留下来的都是真正的高手。大赛帷幕刚一拉开,整个赛场便迅速进入白热化。

  参赛烹饪作品在展示区集中亮相。

  达州选手实力强本届比赛共夺得8个大奖

  本届大赛设个人单项奖、团体优胜奖、优秀组织奖和精神文明奖四个奖项。在8个组别的个人单项比赛评选方面,72名各市(州)农民工代表选手经过激烈角逐,眉山市代表团的闵超、广元市代表团的李杨、遂宁市代表团的杨世刚、成都市代表团的王璨、绵阳市代表团的任景平、绵阳市代表团的郭兰、绵阳市代表团的李克云、凉山州代表团的徐欣欣,分别获得8个项目的一等奖。

  达州市共有8名选手参赛,分别获得4个二等奖,2个三等奖:程代全获得钢筋工比赛项目二等奖,何伟博获得汽车维修比赛项目二等奖,周婷获得家政服务比赛项目二等奖,冉从东获得美发比赛项目二等奖;江雅芹获得电子商务比赛项目三等奖,谢彬获得工具钳工比赛项目三等奖。

  大赛团体优胜一等奖由绵阳市代表团获得,成都市、达州市代表团荣获团体优胜二等奖;达州市代表团同时获得优秀组织一等奖;攀枝花市、南充市、泸州市、阿坝州、甘孜州、资阳市6个市(州)代表团获得精神文明奖。

  精彩回放中式烹饪最精彩厨艺高手们都有拿手好戏

  用胡萝卜精心雕刻的树叶栩栩如生,刚起锅的“辣子鸡丁”酥嫩爽口,色香味俱全的牛肉清香扑鼻……在中式烹饪比赛的“菜品中转区”,为菜品编号的工作人员都难以抵挡这些美食的诱惑,掏出手机与菜品合影。

  “我对美食没有抵抗力,尤其是这么高水平的美食。”现场工作人员对现场的美食连连称赞。“我们的食材都是取自传统的农产品,但比赛要求厨师必须在烹饪技法上进行创新,希望能让大家印象深刻。”裁判工作人员表示。

  据裁判介绍,本次比赛制定了三个菜品:辣子鸡丁、红烧牛肉和包子,另外的3个菜品由参赛选手自选,所需食材和工具允许选手自带。在4个小时的比赛时间内,选手必须有序完成6道菜品的构思、设计和制作成型。

  在比赛现场,记者发现,参赛选手参赛的自选菜品中,用得最多的食材主要是黄瓜、萝卜、青笋、西兰花、韭菜、蒜台、银耳等。在展示区展出的成品中,既有充满现代气息的时尚美食,又有古色古香甚至是结合了经典中国故事的艺术精品。例如,《西游记》里的师徒四人,就被一位厨师纳入了菜品设计,活色生香。

  《西游记》场景被厨师引入参赛作品。

  家政服务拼茶艺内江资深月嫂穿汉服参赛

  15日,在经过一整天的角逐后,四川省第六届农民工技能大赛决赛的家政服务比赛项目,在16日上午加大了难度,选手们要比拼的是插花、茶座设计和茶艺表演等内容。来自内江的选手王强早有准备,穿一身红色的汉服参赛,可谓赚足了眼球。

  王强作为资深月嫂,曾获得国家人社部颁发的高级月嫂证书,仅今年教出来的“徒弟”就多达550余人。

  与此同时,美发师们的激烈角逐,也引来了不少围观者。按照比赛要求,选手们必须在30分钟内完成一个模特儿的发型设计。经过一番较量后,已完成发型设计的“新娘”们陆续走出赛场,引来众多工作人员合影留念。(记者 曾业)

责任编辑:杜雨洲
来源:华西都市报
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