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创意新吃法——泡椒山药

2016-12-21 10:01
来源: 搜狐吃喝
责任编辑:吴瀚

  对于山药,一直是炒、炖的做法,就是蒸的做法也是少之又少。也许是山药的特殊性,一年难得一次。因为喜欢吃又大又粗的山药,不喜欢吃那细小细长的铁棍山药,那种铁棍山药是蒸的做法,比较清淡,像我们这样的重口味,感觉真是太过于清淡了,偶尔吃吃还是不错的。

  对于山药凉拌,真的没有试过。虽然爱吃山药,都是清炒或者加肉类一起炒。最爱的也是山药炖鸡了,白白糯糯的山药,点缀几粒红红的枸杞,那都是绝配了。特别是外星人,那是对这个鸡汤太爱了。

  泡椒山药

  主料:山药400克、泡椒水400克、泡椒6个

  辅料:白糖10克、白醋5克、红辣椒半个

  泡椒山药的做法

  1、把山药洗净去皮切条,在开水烫2分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分,泡椒切末

  2、装碗,加泡椒水、加白醋、加白糖,泡椒撒上一些拌均匀

  3、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时,中间可以翻动

  4、把红辣椒洗净切末,把冷藏好的山药取出,撒上红辣椒和泡椒即可

  泡椒山药做法小贴士

  1、山药一定得过凉水,沥干水分,这样侵泡的味道好

  2、泡椒水一定的满过山药,加少许泡椒末一起冷藏味道更好

责任编辑:吴瀚
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