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这些鸡尾酒误区,你一定中过招!

2017-01-04 10:02
来源: 搜狐吃喝
责任编辑:吴瀚

  酒,在中国往往和吃脱不了干系。吃饭时大家的觥筹交错,饭局有时候也被称作酒场。就连醉虾,啤酒鸭这些美味的菜色也是和酒密不可分。

  但是,饮酒需要去酒吧小酒馆的习惯却渐渐消失了。这也跟中国酒注重度数、口感,在风味上种类上缺少有突破有着很大的关系。

  再后来,酒吧,演艺厅livehouse大行其道。当越来越多的社交场合从餐桌转移到吧台时,你是不是还在一成不变的点着百加得、Rio这些根本不能称之为酒的饮品?

  面对高度酒望而生畏、而琳琅满目的鸡尾酒又一头雾水的你,一定不能错过这篇干货哟!

  现在酒吧里常见的鸡尾酒是一种混合酒精饮料,以各种烈酒为基酒,再加入各式各样的调拌料混合而成。

  基酒(base liquor)通常是一些烈酒(spirit),决定了鸡尾酒的风格和基调。比较常见的基酒包括白兰地、伏特加、威士忌、金酒(杜松子酒)、朗姆酒和龙舌兰酒。

  调拌料通常指一些用于增添风味的调味酒(酒精加入了特制口味的香精),或者是一些普通饮品,牛奶可乐雪碧苏打水果汁统统可以。

  著名的莫吉托(Mojito)就是加入了捣碎的薄荷叶才产生出神奇的口感。

  但是鸡尾酒的种类那么多,一一介绍显然不切实际。(毕竟人家欧美酒文化也是底蕴深厚)所以,今天就带你聊聊如何避开那些令人尴尬的点鸡尾酒时的误区。

  误解一

  鸡尾酒不是女士的专属

  问我鸡尾酒里为什么没有彩色小伞,花式吸管的可以直接左上角了。

  鸡尾酒从来就不只存在于浮夸的沙滩电影里,更多的时候鸡尾酒是为了让人们品味更丰富的口感,减轻单一品种的酒带来过度刺激。

  误解二

  鸡尾酒里的冰块越少越好。

  冰块起到的作用是将酒降温,而冰块化水后会对酒体风味产生影响,只有多数冰块在一起才比较不易融化。

  另外,每款鸡尾酒的配方都是固定的,并不会因为放的冰块多少而改变酒和饮料的比例。

  so,不要拿去M记买可乐的标准傻傻的去让调酒师少加冰啦~

  误解三

  鸡尾酒都是甜的

  错!咸味的鸡尾酒非常多,比如有名的玛格丽特就因为用到了龙舌兰酒而需要在杯沿上抹一层细细的海盐。

  因为龙舌兰酒本身有一种淡淡的涩味,另外,加盐是因为欧美人习惯的喝法,认为那样可以增进龙舌兰的口感纯度。

  误解四

  鸡尾酒都会分层、都是五颜六色的

  实际上在酒吧操作中,很少会制作那种五颜六色的大杯鸡尾酒。因为说实话,太多层说明几种成分不能混合好,大多不好喝。

  鸡尾酒中最多用到分层的,是制作shooter的时候。Shooter是一种装在小的“子弹杯”里面的酒,一般由多种利口酒混合做成。经常喝到的B52就属于shooter的一种。

  误解五

  调酒师都会耍杂技

  程序员不一定会修电脑!

  搞网络的不一定会开淘宝!

  学经济的不一定会炒股票!

  人民大学毕业也不是保送到中南海工作的!

  误解六

  点火的鸡尾酒非常高大上

  鸡尾酒里会燃烧的有什么?只有酒精。点了火,把酒精都烧光了,剩下能喝的全剩下了果汁...

  点火的鸡尾酒,好看不中用。

  误解七

  越甜的鸡尾酒越不容易醉

  甜甜的鸡尾酒都是包里藏着毒药看起来却很乖的萝莉,暗自凶猛。只不过用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起来了而已。别一不小心喝多了:)

  不胜酒力的同学还是要小心哟!~

责任编辑:吴瀚
来源:搜狐吃喝
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