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成都酒楼年夜饭打拥堂 “私人定制大厨”悄然走俏

2017-01-26 11:03
来源: 成都商报
责任编辑:郑玮

  明天(1月27日)就是除夕了,去哪里吃年夜饭又成热门话题。成都商报记者昨日走访发现,成都各大餐馆酒楼年夜饭预订几近饱和,想要订年夜饭的市民朋友可得抓紧了。此外,记者了解到,近年来,大厨上门制作年夜饭、线上订年夜饭等服务也逐渐走俏成都。

  年夜饭:

  餐馆预订接近饱和 个别设置最低消费

  除夕将至,各大餐馆年夜饭预订情况如何?昨日,记者以消费者身份走访市内多家餐馆。

  “中餐、晚餐的包间都已订满了,只有大厅。”大蓉和沙河店的工作人员告诉记者,店内人均消费为100~150元。

  “一个月前就开始接受预订,中午只有一个小包间了。”俏江南国金中心店工作人员介绍,包间有最低消费标准,另外加收10%的服务费。比如小包间,需最低消费2088元。除夕当天,大厅也设置了人均200元的最低消费标准。目前店内针对年夜饭推出了2088元、2688元、2888元三个档次的套餐,记者看了一下菜单,凉菜、热菜、汤羹、点心、水果都有搭配。“我们除夕当天不接受散客,都需提前预订。”工作人员称,预订时得交订金、定好菜品。记者走访时,前台工作人员仍不断接到年夜饭订餐电话。

  小南国国金中心店除夕当日也仅剩大厅可订,店内推出1880元、2280元、2680元三个档次年夜饭套餐。“2280元档次订得比较多,包含了店里口碑比较好的几个大菜。”

  记者调查发现,与往年相比,大多数酒楼今年年夜饭的价格保持平稳。

  定制大厨:

  订单数量上涨 主要是中高端消费人群

  年夜饭除了自己在家做、家人到酒店吃,近年还兴起了“私人定制大厨”的上门服务。记者了解发现,目前私人定制大厨,门槛较高,尚属小众市场。

  “我们一个星期前档期就排满了。”提供厨师上门服务的成都60℃餐饮管理有限公司西区片区经理贺先生介绍,平时有20多位大厨上班,而除夕当天只有7、8位大厨值班,所以只能提供7、8桌预订。

  贺先生表示,公司提供的上门服务分两种,一种是顾客只需选好菜品,其他原料、大厨、服务等都交给公司来备齐,菜品为五星级酒店标准,总定价8000元。另一种是顾客自己备好原料,公司提供一个厨师(自带一名厨工)、两名服务员,加上餐具、摆盘,共收费3500元。

  “除夕价格是平时价格的两倍左右。”贺先生说,由于除夕时间特殊,人工紧俏,所以要贵些。

  预订大厨上门服务的都是什么人群?贺先生告诉成都商报记者:“主要是别墅楼盘的中高端消费人群,选择在家就餐,更清静、私密。”

  主打厨师上门服务的O2O公司“爱大厨”,目前在北上广深提供服务。“今年4个城市年夜饭预订总量达2000单。”相关负责人表示,套餐价格从千余元至八千余元不等。去年年夜饭的预订量达1800单。“选择大厨上门服务的消费人群在慢慢扩大,主要还是中高端消费人群。”

  除夕,除了吃团年饭、看春晚,还有一些年轻朋友选择去KTV唱歌欢庆。记者走访好乐迪、ATT吸引力等多家KTV发现,大多KTV包间充裕,不需提前预订,价格也和平日基本一样,没有明显上涨。(记者 贺华玲)

责任编辑:郑玮
来源:成都商报
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