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美味食谱:清明虾茄汁鸡球

2017-03-28 11:27
来源: 广州日报
责任编辑:张维

    所谓不时不食,如今的清明虾正是最肥美的时候,其最好的吃法就是白灼、清蒸,有时也会小炒。今天将清明虾与鸡球共烹,再搭配茄汁,别有一番风味。

  材料:鸡腿200克,清明虾100克,拍蒜、葱花各15克,洋葱片、西芹粒各30克,盐、糖、米酒、生粉、茄汁、喼汁、花生油各适量。

  做法:河虾在清水下冲洗5分钟,沥干水分后,用平底锅炒香,下适量茄汁、喼汁,以盐调味,上碟备用。鸡腿去骨起肉,约2厘米块状,以盐、糖、米酒、生粉拌匀,开锅下油,爆香拍蒜、洋葱片、西芹粒,放鸡肉翻炒片刻,下适量茄汁,以盐调味后上碟,将河虾淋上,撒葱花即成。

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责任编辑:张维
来源:广州日报
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