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常吃胡萝卜提高免疫力乐享健康晚年

2017-04-14 17:19
来源: 华西都市报
责任编辑:张维

  胡萝卜在西方有很高的声誉,荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

  近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的抗肿瘤作用。研究发现,缺乏维生素A的人,肿瘤发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防肿瘤大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肿瘤的发生,甚至对已转化的肿瘤细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

  研究还发现,对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。那么胡萝卜汁是鲜榨的好,还是煮胡萝卜水更好呢?欢迎拨打免费咨询热线。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

责任编辑:张维
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