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汤品推荐:茯苓赤小豆煲鲫鱼

2017-04-27 16:53
来源: 广州日报
责任编辑:张维

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:健脾利湿

  推荐人群:湿困,胃口欠佳,舌苔白腻

  材料:茯苓20g、赤小豆30g、炒薏米10g、陈皮一角、鲫鱼一尾、生姜3片(4人份)。

  烹调方法:鲫鱼斩杀,去内脏、鱼鳞,洗净,鱼身划两刀,热锅内放生姜片略煎至金黄。药材稍冲洗,与鱼同纳入汤煲中,加水1500ml,武火煮15分钟后改文火煮45分钟,少许食盐调味即可,喝汤吃鱼肉。

  汤品点评:

  湿漉漉的梅雨天,身体也在无声抗议。每年此时,淮山、茯苓、白术、扁豆、薏米、赤小豆、木棉花等具有利湿功效的药材又要大显身手了。

  生薏米,清热利湿、通痹,利湿力缓,长期食用显效,但性偏寒;而经过炒制之后寒凉之性可去,健脾的效力进一步增强。配合利水渗湿的茯苓以及利湿解毒的赤小豆、温脾利水的鲫鱼,健脾胃而利湿利水。此汤孕妇慎用。

责任编辑:张维
来源:广州日报
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