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盘点“卖相”与营养成反比的蔬果

2017-04-27 17:15
来源: 成都晚报
责任编辑:张维

  生活中,以貌取人容易走入认识误区,从而错过一些精彩;而饮食上,以貌取“食”则同样会陷入误区,从而错过一些营养。今天,我们就来盘点几样“卖相”超低而营养价值极高的蔬果。

  1.芹菜根。芹菜属于根茎蔬菜,奇怪的外皮总会让人联想到外星植物。其实芹菜根对身体非常好,不仅热量低(每杯40卡),还富含钾等矿物质。

  2.苦瓜。苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,可做蔬菜。苦瓜具有消暑、清热解毒、健胃、除邪热,聪耳明目、润泽肌肤,使人精力旺盛、不易衰老的功效;还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

  3.欧洲萝卜。欧洲萝卜是欧洲土产,看起来像是发白的胡萝卜,有一种独特的原有风味:有点酸味,还有一点轻微的甜辣味。欧洲萝卜除胡萝卜素以外,还富含多种微量元素和矿物质,营养成分高于胡萝卜,钾的含量尤为丰富,被称为“补钾高手”。尤其适合喜欢运动的人食用,因为运动后大量出汗,体内的钾离子会大量排出。

  4.大头菜。就像大头菜丑陋的外表一样,它的味道也没什么新意。但是它的营养价值绝对不辜负你:作为十字花科蔬菜家族的一员,大头菜富含纤维和类胡萝卜素(一种抗氧化物)、维生素B、维生素A、维生素C以及维生素K。

  5.佛手柑。佛手是起源于印度,生在欧洲的一种柑橘品种,有着一种奇特的芳香。将佛手切开,可用作沙拉,搭配米饭和海鲜食用。还可用于制作蜜饯、卤汁和果酱等。中医认为,本品性味辛、苦、温,入肝、脾、胃、肺经,有舒肝理气、燥湿化痰之功,适用于肝郁气滞所致的胁痛、胸闷,脾胃气滞所致的脘腹胀满、纳呆胃痛、嗳气呕恶、咳嗽痰多等。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷有更为显著的疗效。

  6.牙买加丑橘。这种外表不好看,颜色介于柚子和橙子之间的水果来自牙买加。可以生津止渴,化痰理气,具有较高的营养价值。丑橘的维生素C含量是50mg/100g,在同类水果中算是很高的了,因为普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g,橙子的维生素C含量大约33mg/100g,柠檬的维生素C含量为22mg/100g。皮晒干后可以入药,放在冰箱里可以除臭。(四川大学公众健康与社会发展研究所研究员 王刚)

责任编辑:张维
来源:成都晚报
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