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南瓜肉蟹焖鸭

2017-05-09 17:40
来源: 广州日报
责任编辑:张维

  现在正是吃鸭的季节,而肉蟹也是适时的食材。过去的食单曾经介绍紫苏焖鸭,今天介绍的做法则采用南瓜,南瓜“坐享其成”地吸收了鸭与蟹的味道,别有一番风味。

  材料:鸭肉400克,肉蟹8两,南瓜150克,姜片25克,葱段10克,拍蒜15克,糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

  做法:南瓜去皮洗净切件备用;鸭肉处理好后斩件,煎至两面金黄后备用;蟹洗净处理好后斩件,用姜葱爆香后备用。开锅下油,爆香姜片、拍蒜,下鸭肉、南瓜翻炒片刻,洒米酒,加入适量水、豉油、糖、蚝油,焖至鸭肉熟透后,放蟹,大火收汁即成。

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责任编辑:张维
来源:广州日报
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