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美食推荐:粉丝虾米丝瓜煲

2017-06-02 11:17
来源: 广州日报
责任编辑:张维

  天气闷热,人的舒适度普遍低。今天介绍的菜色采用丝瓜,主要突出“清”字,当中加入了浮皮与蛋丝,令这道家常菜的口感得到进一步延伸。

  材料:丝瓜200克,粉丝(水发后)100克,虾米、浮皮(水发后)各50克,鸡蛋一个,拍蒜、姜米各15克,盐、糖、蚝油、花生油各适量。

  做法:丝瓜洗净去囊,煮开清水下适量盐、糖,放丝瓜飞水后切丝备用;鸡蛋打散,煎至金黄后切丝备用。开锅下油,爆香拍蒜、姜米、虾米,下粉丝和浮皮,加入适量水,滚开后以盐、少许蚝油调味,下丝瓜、鸡蛋丝,煮片刻即成。

  推荐:美食家 庄臣

责任编辑:张维
来源:广州日报
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