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美食推荐:泡菜牛肉碎茄子

2017-06-22 11:01
来源: 广州日报
责任编辑:张维

  茄子是一种很吸味的食材,与其他食材共烹的时候能够很好地互动。今天介绍的做法选用泡菜与之结合,泡菜经过腌制后食味丰富,再搭配上牛肉碎,视为一道开胃的家常菜色。

  材料:泡菜50克、牛肉100克、茄子400克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱花10克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

  做法:泡菜切碎备用;牛肉洗净剁碎,以盐、生抽、陈皮粉、花生油拌匀备用;茄子洗净切段,煎至两面上色备用。开锅下油,爆香蒜头、泡菜,下肉碎翻炒片刻,放茄子,加入少许水和蚝油,中火焖5分钟至茄子入味,调味后上碟,撒葱花即成。

  推荐:美食家庄臣

责任编辑:张维
来源:广州日报
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