成都将开展为期1年专项整治行动 斩断“地沟油”黑色产业链

2017-11-01 10:44

  “地沟油”哪里逃!即日起,成都市将在全市集中开展为期1年的“地沟油”专项整治行动,加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度,斩断“地沟油”黑色产业犯罪链条。

  10月31日,成都市政府办公厅出台了《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》(简称《意见》),记者获悉,成都市将加大监管惩治力度,推进无害化处理和资源化利用,同时落实举报奖励制度,鼓励内部知情人士举报,动员社会力量共同监督。

  延时执法,打击黑市交易

  成都市一家餐厅经营者何先生介绍,地沟油大部分是从饭店回收的泔水废油,按照正规流向,粗加工后的“地沟油”,会被运至正规的生物柴油制造企业、饲料生产企业、化工原料生产企业(如用作油漆原料等)等。“但进入黑市交易的‘地沟油’,粗加工的地沟油经过吸附过滤、脱色、加香精等环节后,有变身食用油被重新销售的可能。”何先生透露,这些黑市交易,并不是在白天,一般都是在晚上10点以后,餐厅歇业后进行。

  记者了解到,《意见》专门针对这个特殊的时间指出,城管、食药监、环保、质监、工商、农委、商务、公安等部门要根据餐厨垃圾和“地沟油”收运、处置的特点和规律,制定切实的工作方法,主动延时、错时工作,及时发现可能存在的突出问题。

  同时,各区(市)县政府要把“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全重点工作任务,加大政策扶持力度,积极探索试点,建立“地沟油”综合治理长效机制,实现标本兼治。

  引导鼓励,做无害化处理

  《意见》指出,治理黑市“地沟油”,用油企业有主体责任。为此,成都市将督促指导餐饮服务单位、食用油生产销售企业、肉类加工企业以及畜禽养殖单位,按规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品,并建立相关制度及台账。

  同时,引导和鼓励有条件的单位自建无害化处理设施,按照处理规范进行无害化处理并如实记录。督促不具备条件的单位将其产生的餐厨废弃物,委托符合要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所处理。督促产生肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽产品的企业,签订委托处理协议,委托防疫条件合格的无害化处理企业处理。此外,还将建立健全无害化处理台账,无害化处理记录和凭证保存期限不得少于2年。

  惩治加力,斩断产业黑链

  记者了解到,即日起成都市在全市集中开展为期1年的“地沟油”专项整治行动。包括加大对农村地区、城乡结合部以及农贸市场、小餐饮、小作坊等的巡查力度,加强对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业的监管,督促企业建立健全追溯体系,严格执行索证索票和进货查验制度。集中查处利用网络销售假冒伪劣品牌食用油的违法行为,依法处置制假售假网站。

  同时,加强行政执法和刑事司法衔接,健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制和加大提前介入力度,加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度,斩断“地沟油”黑色产业犯罪链条。

  通过科技手段,进行无害化处理,也是成都市的探索方向。成都市鼓励企业探索在餐饮企业厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像装备,追溯废弃物流向,并试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理。鼓励开展无害化处理和资源化利用创新,推动试点示范工作,加快开展“地沟油”方面检测方法研究。

  此外,将落实举报奖励制度,鼓励内部知情人士举报,动员社会力量共同监督,加大典型案例曝光力度,充分发挥社会和舆论监督作用。

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  如何远离地沟油?

  1 不容易涮掉更可能是老油

  新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。动物脂肪(猪油之类)虽然室温下有点黏,但在热水里就能涮掉。但是,反复加热使用的劣质油,口感黏而腻,甚至在热水中都很难涮掉。

  2 室温下冷却凝固可能是老油

  如果是用新鲜植物油烹调的菜肴,那么油在室温下冷却后,还是液体的。把菜肴打包回家,再在室温下打开,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂的饱和度比较高,或者反式脂肪酸含量高,很可能是反复使用的老油。

  3 少吃路边摊

  路边的流动商贩,不易监管,建议少吃外食,或者去有资质的餐厅用餐。(记者 赖芳杰 实习生 武明)

责任编辑:杜雨洲
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