就是这四个字 成都的火锅上了《舌尖》

2018-02-27 13:48

  成都景色

  舌尖上的中国第三季

  舌尖上的中国第三季

  26日晚,在大家翘首以盼,又在大家争长论短声中,14亿人的团年饭《舌尖上的中国3》已全部播放完毕。在很多人心中,《舌尖》早已成为美食风向标,为大家提供敏锐嗅觉,帮大家寻遍全国美食。

  《舌尖3》大结局,终于轮到了集万千宠爱于一身的火锅!而且,是我们大成都的火锅!

  要说火锅,起源不在成都,但却在成都美名远扬,为什么?

  舌尖上的中国第三季

  关键词:融合

  套用《舌尖3》最后一集的主题,“融合”是关键!

  火锅本身,就是一种融合。当各种香料在热油里翻滚,融合出的是最刺激最醇厚的香味;当各种食材进入到汤料里,便拥有了各自的舌尖体验。

  爱爽脆的,吃鸭肠毛肚,爱粘糯的,吃宽粉年糕,口味重的,有牛油重辣,怕刺激的,有菌汤白锅,就连蘸碟,都是摆好各种蘸料让食客自己DIY……所谓众口难调,但火锅,给了各种人一桌吃饭的理由,关键是,还都吃爽了!都吃嗨了!

  融合,在说火锅,也在说人。

  “湖广填四川”为成都积累了多元的文化。在成都这个大熔炉中激荡融合,形成了如今成都特殊的城市气质,也形成了成都人乐观包容的性格。面对美食,成都人从来都是包容的,以至于各国各地的美食在成都都有生存空间;面对来客,成都人更是包容的,以至成都是很多人向往的旅游目的地,也是有志者筑梦逐梦的理想城。

  关键词:创新

  据不完全统计,成都火锅已突破3万家,但每个成都人都有自己最理想的火锅店。

  冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫、火锅鱼、火锅鸡、火锅兔、自热方便火锅……成都人赋予了火锅万般模样,靠的就是想象力,就是创新性。

  火锅的吃法千变万化,吃火锅的地方更是千差万别。《舌尖》聚焦的醉南亚就提出了“搬个东南亚到成都”的概念,有孔雀,有泳池,东南亚度假装潢风格,创新的“轻度假火锅”品牌定位,火锅店,早已经不是想象中的那么油腻腻。在成都吃火锅,吃的是味道,也是格调,填饱肚子的同时,也在享受一种不同一般的生活。

  做火锅,不稀奇,但把火锅做出个性,凭本事。

  吃火锅,很常见,但把火锅吃进记忆,靠情怀。

  有人说,在双流机场一下飞机,就闻到了空气中弥漫的火锅香,这话其实并不夸张,因为这里的“火锅香”,是离开成都的游子对故乡的眷恋,是来到成都的客人对成都人创新包容的新诠释。

责任编辑:杜雨洲
010070200010000000000000011100001122460338