国社@四川|火锅+川剧:市井烟火里的成都“夜经济”密码-新华网

国社@四川|火锅+川剧:市井烟火里的成都“夜经济”密码

2019-08-08 15:27

  新华社成都8月8日电  题:火锅+川剧:市井烟火里的成都“夜经济”密码

  新华社记者胡旭

  外地人到成都,第一顿要安排的,多半是火锅。本地人出门回到成都,第一顿要安排的,多半还是火锅!“烫”出感情,“蘸”上人气,“冒”起热闹,品出来的是“夜成都”的烟火味道。

  八月的成都略微有些闷热,宽窄巷子依然人潮涌动,八方来客川流不息。随着夜幕降临、街灯点亮,空气中升腾起的麻辣鲜香越来越浓。寻味而去,街头巷尾出现一排排人龙,他们都是在火锅店门口等位的食客。

  坐在滚滚翻腾的红油汤锅前,来自广东顺德的游客黄荣生擦了一下额头上的汗珠,又拿起长长的竹筷,夹起一块毛肚在锅里边涮边说:“我们一大家子人今天刚到成都,逛完宽窄巷子,就直接进了这家火锅店,味道很正宗!”

(民生直通车·“夜经济”·图文互动)(2)火锅+川剧:市井烟火里的成都“夜经济”密码 

  8月4日,食客在成都宽窄巷子景区内的一家火锅店观看功夫茶表演。新华社记者 刘坤 摄

  话音刚落,火锅店的天井里响起了悠扬的二胡声,一位古装女琴师正在舞台中间表演。旁边的服务员提醒,店里每晚上演的新派川剧即将开始,正在暖场。食客们纷纷围拢过去,等待好戏开场。

  天还没有黑尽,微微泛着蓝,这方小小的露天舞台在红灯笼的映衬下多了几分惬意。不久,琴师退下,3个端着红海椒的“辣妹子”上台起舞……整整半个小时,舞龙、变脸、功夫茶等川味表演纷纷登场,引得众人频频鼓掌叫好。

  “川剧已成为火锅的绝配,晚上尤其如此。”负责这家火锅店的李店长说,这两种最具四川风格的元素相互加持,老少皆宜,成为“夜成都”的一张名片。

  “这更是一种融合。”李店长介绍,他们邀请专门的川剧团队,根据火锅文化和品牌故事,编写新的剧本,在舞台上融入川剧经典形式和技巧,用专业的剧场演员、服装道具、舞美灯光,把表演完美呈现在食客面前。

(民生直通车·“夜经济”·图文互动)(1)火锅+川剧:市井烟火里的成都“夜经济”密码

  8月4日,食客在成都宽窄巷子景区内的一家火锅店边吃火锅边观看“变脸”表演。新华社记者 刘坤 摄

  在成都,不是所有的火锅店都有川剧,但几乎所有的火锅店都努力将味道做到极致。不少背街小巷里的小馆子,往往就是以味道取胜,很多都成为网红打卡店。

  “随着消费水平的提高和消费观念的变化,成都火锅也在不断进化,衍生出更多业态和细分市场。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然说,市井火锅、主题火锅等层出不穷,尤其营业至凌晨的通宵火锅,成为年轻人钟爱的“深夜食堂”。

  据相关行业协会不完全统计,近几年成都中心城区泛火锅门店已从12000家增加到近3万家,火锅从业人员超过30万,年销售额超过200亿元。沸腾的火锅,已成为成都“夜经济”鲜明的符号之一。(完)

责任编辑:张维
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